L’Orval è una birra trappista da degustazione che presenta un colore aranciato e un buon profumo aromatico. Viene prodotta nell’Abbazia d’Orval in Belgio. Si tratta di una birra dall’intenso aroma di luppolo che rivela una leggera acidità astringente e che viene fatta maturare in cantina per qualche anno, in piedi e al riparo dalla luce.
Il carattere complesso dell’Orval deriva in parte dalle tre fermentazioni separate e in parte dal luppolo locale utilizzato per la produzione. La trota con l’anello d’oro in bocca costituisce il simbolo del Birrificio della Fontaine Mathilde in cui oggi risplendono le rovine dell’abbazia medievale, che forniscono sempre acqua pura di fonte.
Una birra belga per eccellenza da gustare con gli amici e da assaporare a varie temperature affinché sprigioni tutti i suoi aromi. Si consiglia di versare il deposito separatamente al momento della degustazione. Nel calice, si presenta con un colore leggermente ambrato, con una generosa schiuma di colore bianco. L’olfatto è stuzzicato da note di luppolo fresco e di lievito madre. In bocca, troviamo note armoniose e frizzanti, dal sapore di lievito madre. Alla fine risulta amara, in modo prolungato.
Una birra da gustare obbligatoriamente nell’apposito bicchiere Orval!
